Nutrigenética y Nutrigenómica

Programa

1. No estamos solos
1.1. Nuevas herramientas en el campo de la nutrición y la salud: genómica nutricional
1.2. El viaje de la información contenida en nuestros genes
1.3. Qué comes y te diré qué genes cambian su expresión: desde el PCR hasta los microarrays
1.4. No somos todos iguales y no respondemos de la misma manera a nuestra dieta: bases de la variabilidad genética

2. Lo que comemos modula los genes y la salud: nutrigenómica y nutriepigenética
2.1. Interruptores de salud: nutrientes y compuestos bioactivos
2.2. Glúcidos, lípidos y vitaminas: regulando genes de procesos metabólicos esenciales
2.3. Compuestos bioactivos: agentes nutrigenómicos en la prevención de enfermedades crónicas
2.4. La forma de alimentarme: herencia para mis hijos y mis nietos
2.5. Mecanismos epigenéticos: silenciando y activando genes
2.6. Frutas, verduras y especias: nuestros aliados epigenéticos

3. ¿Unas mismas recomendaciones nutricionales para todos? Nutrigenética
3.1. La dieta interacciona con los genes
3.2. Nuestros relojes, nuestros genes y la obesidad
3.3. Las grasas, nuestros genes y las enfermedades cardiovasculares
3.4. Cáncer, frutas y verduras, y nuestros genes
3.5. Chocolate, deseos, emociones y nuestros genes
3.6. Pero ¿hay alguien más? Test nutricionales para personalizar la dieta

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Objetivos
Destinatarios
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