Expert en Nutrició i Salut en la Dona

Programa

1. Nutrigenètica i nutrigenòmica

1.1. No estem sols

  • Noves eines en el camp de la nutrició i la salut: genòmica nutricional
  • El viatge de la informació continguda en els nostres gens
  • Què menges i et diré quins gens canvien la seva expressió: des del PCR fins als microarrays
  • No som tots iguals i no responem de la mateixa manera a la nostra dieta: bases de la variabilitat genètica

1.2. Allò que mengem modula els gens i la salut: nutrigenòmica i nutriepigenética

  • Interruptors de salut: nutrients i compostos bioactius
  • Glúcids, lípids i vitamines: regulant gens de processos metabòlics essencials
  • Compostos bioactius: agents nutrigenòmics en la prevenció de malalties cròniques
  • La forma d'alimentar-me: herència per als meus fills i néts
  • Mecanismes epigenètics: silenciant i activant gens
  • Fruites, verdures i espècies: els nostres aliats epigenètics

1.3. Unes mateixes recomanacions nutricionals per a tothom? Nutrigenètica

  • La dieta interacciona amb els gens
  • Els nostres rellotges, els nostres gens i l'obesitat
  • Els greixos, els nostres gens i les malalties cardiovasculars
  • Càncer, fruites i verdures, i els nostres gens
  • Xocolata, desitjos, emocions i els nostres gens
  • Però hi ha algú més? Test nutricionals per personalitzar la dieta

2. Nutrició en la gestació. Diabetis gestacional.

2.1. Canvis fisiològics específics de l’embaràs.

2.2. Descripció de les necessitats nutricionals pròpies de l’embaràs.

  • Energia
  • Macronutrients (hidrats de carboni, proteïnes i lípids)
  • Micronutrients
  • Altres

2.3. La seguretat alimentaria al llarg de l’embaràs.

2.4. Adaptacions alimentàries a situacions específiques de l’embaràs (nàusees, vòmits, sobrepès).

2.5. Alimentació a la diabetis gestacional.

3. Nutrició de la dona en la menopausa

3.1. Canvis fisiològics i de composició corporal en la menopausa

3.2. Maneig dietètic del guany ponderal i del risc cardiovascular

  • Diabetis tipus 2
  • Hipercolesterolèmia
  • Hipertensió arterial

3.3. Osteoporosi i sarcopènia: nutrients clau i estil de vida

  • Calci i vitamina D
  • Proteïnes
  • Activitat física

3.4. Suplementació, alimentació funcional i fitoteràpia en la millora de la simptomatologia associada a la menopausa

3.5. Càncer i menopausa


4. Gastronomia i salut

4. 1. Gastronomia saludable: cuina, cultura, alimentació, nutrició i plaer

  • Introducció a la gastronomia saludable
  • Recomanacions generals sobre una alimentació saludable. Dieta mediterrània
  • Tècniques culinàries saludables
  • Com aconseguir que les recomanacions nutricionals acabin sent opcions gastronòmicament atractives
  • Receptes. Com transformar una recepta tradicional en una més saludable

4. 2. Elecció saludable: menjar fora de casa

  • Factors determinants en l'elecció dels aliments
  • Oferta culinària: saber seleccionar les opcions més saludables en menjar fora de casa (carta, menú, esmorzars, aperitius, etc.)
  • Demanda d'opcions saludables (mida de les racions, opcions sense sal, etc.)

4.3. Informació a l'abast del consumidor: certificacions, testimonis, proximitat i sostenibilitat

  • Certificacions i identificacions dels establiments de restauració
  • Recursos útils sobre la promoció de l'alimentació saludable
  • Testimonis sobre la promoció de l'alimentació saludable
  • Alimentació de proximitat
  • Alimentació sostenible

4.4. Adaptació de l'alimentació segons necessitats especials: fisiologia, patologia i altres situacions

  • Alimentació adaptada a diferents etapes de la vida (creixement, embaràs, vellesa, etc.)
  • Alimentació adaptada a al•lèrgies i intoleràncies (lactosa, gluten, etc.)
  • Alimentació adaptada a patologies freqüents (obesitat, malalties cardiovasculars, etc.)
  • Alimentació adaptada a altres situacions (vegetarianisme, veganisme, etc.)


Alguns dels materials complementaris, recursos externs d’ús professional podran estar en anglès.

Presentació
Destinataris
Descomptes i beques