Alimentació Vegetariana i Salut

Programa

1. Introducció al vegetarianisme

  • Breu història del vegetarianisme
  • Nombre de persones vegetarianes i evolució en el temps i espai
  • Motivacions per a una dieta vegetariana
  • Tipus de dietes vegetarianes

2. Nutrients clau en la dieta vegetariana

  • Vitamina B12
  • Vitamina D
  • Ferro
  • Zinc
  • Calci
  • Iode
  • Proteïnes
  • Àcids grassos omega-3

3. Aliments d’interès en l’alimentació vegetariana

  • Composició dels aliments
  • Guies alimentàries
  • Piràmides, plats i rodes
  • Biodisponibilitat de nutrients
  • Racions dels aliments.

4. Recomanacions generals en persones adultes sanes

  • Disseny de pautes alimentàries
  • Receptes i adaptacions gastronòmiques
  • Situacions particulars en persones adultes sanes 
Presentació
Destinataris
Quadre docent
Descomptes i beques